「いつかは有次」と言われる 創業460年の京都の包丁屋さん「有次（ありつぐ）」。
現在は包丁屋さんですが 元々は刀鍛冶でした。
今やプロの料理人御用達の 憧れの逸品です。
「平常一品」と彫られていますが これは日常的に使いやすいように
鋼をステンレスでサンドイッチしたものです。
良く切れるけど 錆びないので お手入れも楽ちんです。
とにかく よく切れます！
柔らかいものは 自重で切れます。
これをくださった方が 「良く切れるので 注意してくださいね」と言って
切れた指を見せてくれました。 (｡>﹏<｡)
名前入りです！
テンション 上がります。
刃物を贈っても縁は切れないようにと、切ることの出来ない碁石が添えてあります。
こんなところが 日本らしくて粋ですね。
一生モンを頂いたことで 先方の深い想いを受け取りました。