寒い日が続いたら 熱い茶碗蒸しが食べたくなりました。
大き目の抹茶碗にたっぷりと！
急に思い立ったので 具は有り合わせの物です。
かぼちゃも入れてみました。
抹茶碗２つ分で、玉子は３個 出汁は360cc。
味付けは 白だしとみりん少々です。
必ず茶漉しで濾してください、なめらかさに差が出ます。
水滴が入らないように ホイルやラップで蓋をします。
この時のポイントは 卵液が冷えすぎない熱すぎない、人肌位が丁度良いのです。
土鍋に1~2センチのお湯を沸騰させたところに 茶碗を並べて蓋をします。
中火から強火で4分加熱→火を消す→8分放置
放置した8分の間に じっくりと火が通って なめらかに蒸し上がります。
すが入ることなく ふるふる 熱々です。
試しに入れてみたカボチャも しっかり火が通ってほくほくで甘かったです。
次回は小さなお餅を入れたらどうかな？ とか 細目に切った絹ごし豆腐はどうかな？ とか
小腹がすいた時用に 想像が広がります。
茶碗蒸しをご馳走すると 皆が歓声をあげて喜んでくれます。
茶碗蒸しは体だけではなく みんなの心を温める力があるんですね。
土鍋を使うと失敗無く こんなに簡単に出来るので 是非やってみて下さい。