土鍋と土鍋カバーを使ってのポテサラ作りのご紹介です。
土鍋に 洗ったジャガイモとカップ1杯の水を入れて 蓋をして中火にかけます。
沸騰して蓋の穴から勢いよく蒸気があがってから2～3分したら火からおろして 土鍋カバーで包みます。
中には新聞紙も入っているので 保温力バツグンです。
30～40分放置してから出します。
出した時の土鍋の温度は80℃、水は三分の一に減っていました。
カバーから出す直前まで 火にかけているのと同じように加熱し続けているのです。
爪楊枝が刺さったら 柔らかくなった証しです。
水で茹でない、圧力鍋を使わない、電気も使わない・・・なんて効率的で気持ち良いのでしょう！
おまけに 土鍋の遠赤外線で中まで早く火が通ります。
土鍋と土鍋カバーがあれば カセットコンロしか使えない災害時でも安心です。
あとは皮をむいて 材料と調味料を合わせたら、みんな大好きなポテサラの出来上がり！
らくちんでしょ！
