普段使っている「片手土鍋」は ブロッコリーを茹でたりゆで卵を作ったり ちょっとの料理に便利です。
この時はつる菜を無水で茹でました。
（水洗いして水滴が付いている状態に スプーン1杯の水を入れます）
蓋をして火にかけ 蒸気が出たら火を止めます。ものによっては少し放置します。
茹で上がりました。
お湯で茹でるのと違って 無水調理は味が濃くできます。
旨味や甘みが お湯に流れ出ないからです。
もちろん栄養も流れ出ません。
こんな味の濃い野菜を食べていると お湯で茹でた野菜は水っぽくて美味しくありません。
片手なので 器に移すのも楽です。
小さいので小回りが効く良さもあるのですが・・・
もっと大きいのが欲しくなって 今回４個作りました。
この大きさならブロッコリーは１個全部茹でられますよね。
お味噌汁やお粥、お豆を煮てもふっくらと美味しそうです。
自宅展にお目見えします。